受け継がれる
誉れ高きテロワール
グラン・ヴァン造りはぶどう畑からスタートします。極上の美味しさでの収穫を目指して、畑では四季折々、栽培管理に余念がありません。加えて、後世へとこの大地を引き継ぐためには、先代たちへの敬意と同時に次世代を配慮した取り組みが求められます。以下、メゾン・オリヴィエ・ルフレーヴでの取り組みをご紹介します。
多様性に富む畑
ピュリニー・モンラッシェのレ・メに4ウヴレの1,700株を初めて取得した日から、段階的に畑を追加購入し、メゾン・オリヴィエ・ルフレーヴは現在のドメーヌとその名声を形にしてまいりました。
82のクリマからなる26ヘクタールのぶどう畑は、主にピュリニー・モンラッシェ、ムルソー、シャサーニュ・モンラッシェのアペラシオンに位置しています。
プルミエ・クリュおよびグラン・クリュ、ブルゴーニュ地方最高峰の区画からなる当社の畑は、先代から引き継いだものも含め、時間をかけて根気よく、熟考の末に取得してきたものです。
テロワールに配慮したぶどう栽培
テロワールに配慮したぶどう栽培
天候とともに
その年のシナリオをつくるのは自然。ぶどう畑での作業は毎年異なります。毎年異なる天候のもと、畑スタッフが天候に合わせて動く。その逆はあり得ません。畑には養蜂箱が設置され、そこに棲みつくミツバチは、ドメーヌの環境維持に大きく貢献してくれる大切なパートナーです。レゾネ（減農薬）農法を採用するなど、テロワールに配慮した農作業を実践し、オリヴィエ・ルフレーヴのぶどう畑は現在、HVE（環境価値重視）認証のレベル３を取得しています。
よりシンプルに、より豊かに
いつ、どのタイミングで作業をすれば、ぶどう樹とテロワールへの影響を抑えることができるか、常に問いかけています。
耕起および除草は定期的に農機具を使って行い、摘心は最適な樹高を見定めながら、剪定は樹液の流れを意識しながら実施します。
最高品質のぶどうの収穫を目指して、段階的に収穫調整を行なっています。
「よりシンプルに、より豊かに」をモットーに、臨機応変な対応を心がけています。
畑での作業に関しては、自ら問いかける姿勢を維持することで、凝り固まりがちな思考を柔軟に保つことができます。
ここにもまた、メゾン・オリヴィエ・ルフレーヴ独自のオープンな精神性が生かされています。
よりシンプルに、より豊かに
いつ、どのタイミングで作業をすれば、ぶどう樹とテロワールへの影響を抑えることができるか、常に問いかけています。
耕起および除草は定期的に農機具を使って行い、摘心は最適な樹高を見定めながら、剪定は樹液の流れを意識しながら実施します。
最高品質のぶどうの収穫を目指して、段階的に収穫調整を行なっています。
「よりシンプルに、より豊かに」をモットーに、臨機応変な対応を心がけています。
畑での作業に関しては、自ら問いかける姿勢を維持することで、凝り固まりがちな思考を柔軟に保つことができます。
ここにもまた、メゾン・オリヴィエ・ルフレーヴ独自のオープンな精神性が生かされています。
エレガントさと品質を最優先に
エレガントさと品質を最優先に
ブルゴーニュ地方のアペラシオンとワインの多彩さをより多くの方々にお伝えすべく、今日まで当社は多くのワイン生産者（ヴィニュロン）と信頼関係を深めてまいりました。主に白ワインを中心として、多様性に富むテロワールの魅力に満ちた、エレガントさと確かな品質を最優先したワインをお届けしています。
今から40年前、オリヴィエ・ルフレーヴは、より豊富なラインナップからワインをご提案するために、当時は前例のなかったぶどう買付け部門を整備しました。当社では現在、コート・ド・ボーヌからコート・シャロネーズ、そしてシャブリまで、アペラシオンをほぼ網羅したセレクションをご紹介しています。