D’illustres terroirs
à travers les générations
Pour produire de Grands Vins, tout commence à la vigne. Entretenir un vignoble, c’est un travail au fil des saisons pour que les raisins soient les plus beaux au moment des vendanges, mais pas seulement. C’est aussi être conscient que la terre se transmet de génération en génération, que chacun se doit de respecter le passé et de s’engager pour la génération suivante. Pour y parvenir, la Maison Olivier Leflaive a ses secrets…
Un vignoble diversifié
Depuis ses quatre premières ouvrées de Puligny-Montrachet Les Meix et ses 1700 pieds de vigne, la Maison Olivier Leflaive a construit année après année, grappe après grappe son domaine et sa réputation.
Elle compte aujourd’hui 26 hectares en propriété et représente 82 Climats, principalement sur les appellations de Puligny-Montrachet, Meursault et Chassagne-Montrachet.
Aujourd’hui présent sur les plus réputés Premiers et Grands Crus de la région, le patrimoine viticole s’est construit patiemment, à la faveur d’un héritage familial mais aussi grâce à des achats minutieux.
Une viticulture respectueuse de son terroir
Une viticulture respectueuse de son terroir
Vivre avec les saisons
La culture de la vigne évolue au fil des mois, l’équipe en charge du vignoble doit s’adapter, la nature dicte ses règles. Respectueux de leurs terroirs, les équipes cherchent à impacter le moins possible le vignoble. Chaque geste, chaque action est pensée pour être la plus efficace et la moins dommageable pour la nature. L’ensemble de ces pratiques respectueuses et le travail de la vigne ont permis au vignoble Olivier Leflaive d’être certifié Haute Valeur Environnementale niveau 3.
Faire mieux avec moins
Avoir une approche réfléchie de la culture, en se remettant en question de manière permanente, permet de ne pas s’enfermer dans une manière de faire.
Alors que le sol est travaillé avec beaucoup d’attention, grâce au labourage ou au désherbage mécanique notamment, sur la vigne les hauteurs de rognage sont adaptées et la taille est respectueuse des flux de sève.
C’est ainsi que la maîtrise des rendements est une décision prise en vue d’obtenir un raisin de qualité.
Ici, tout se fait au cas par cas, avec la volonté de faire toujours mieux avec moins. C’est aussi ça, l’ouverture d’esprit de la Maison Olivier Leflaive.
Faire mieux avec moins
Avoir une approche réfléchie de la culture, en se remettant en question de manière permanente, permet de ne pas s’enfermer dans une manière de faire.
Alors que le sol est travaillé avec beaucoup d’attention, grâce au labourage ou au désherbage mécanique notamment, sur la vigne les hauteurs de rognage sont adaptées et la taille est respectueuse des flux de sève.
C’est ainsi que la maîtrise des rendements est une décision prise en vue d’obtenir un raisin de qualité.
Ici, tout se fait au cas par cas, avec la volonté de faire toujours mieux avec moins. C’est aussi ça, l’ouverture d’esprit de la Maison Olivier Leflaive.
L’élégance et la qualité avant tout
L’élégance et la qualité avant tout
Soucieuse de faire découvrir les différentes appellations des vins de Bourgogne au plus grand nombre, et de participer au rayonnement de la région, la Maison s’est entourée au fil des récoltes de vignerons partenaires. Ensemble, l’esprit du domaine se décline sur une grande variété de terroirs, principalement en blanc, en conservant l’élégance et la qualité qui sont les fondations de toujours.
Cette vision novatrice et avant-gardiste, Olivier Leflaive l’a eue il y a 40 ans en créant une structure d’achat de raisins pour proposer une gamme plus variée et diversifiée à ses clients. C’est ainsi qu’aujourd’hui la Maison représente presque toutes les appellations, de la Côte de Beaune, de la Côte Chalonnaise et du Chablisien.