Aloxe-Corton

Le village avoisinant d'Aloxe-Corton a donné son nom à cette AOC.

Vignoble

Cuvée élaborée à partir de 4 lieux dits différents : Valozières, Guérets, Caillettes et Boutières.

Méthode de lutte : Lutte raisonnée
Vendange manuelle : 100 %

Sol : Argilo-calcaire

surface
Surface
82,22 ha
altitude
Altitude
250-300 m
age
Age moyen des vignes
35 ans

Vinification

100% Pinot Noir

A l'arrivée au chai, les raisins sont soigneusement triés afin de ne conserver que les raisins sains et d'une maturité optimale.
100 % raisins égrappés.
Collage : Non
Fermentation alcoolique en cuve à froid : 18 jours de cuvaison

16 mois (dont 3 mois d'assemblage en masse) 100 % en fûts (dont 30 % de fûts neufs)

13% vol.

Dégustation

Note de dégustation

Un vin sur les fruits rouges dans sa jeunesse avec un côté plus animal, cuir, champignon en vieillissant. La structure est robuste et d'une belle longueur.

Suggestion d’accords Mets & Vins

Idéal avec les viandes rouges grillées, mais aussi avec les fromages à pâte molle et à croûte lavée tels que l’Époisses ou l'Ami du Chambertin.

temperature
Température de
service

16-18°C

date
Date recommandée de consommation

2016-2022