Auxey-Duresses
Vignoble
Cuvée élaborée à partir des lieux dits les plus proches de Meursault (Macabrée, Hautés, Boutonniers, Vireux, Closeaux, La Canée)
Méthode de lutte : Lutte raisonnée
Vendange manuelle : 100 %
Sol : Argilo-calcaire, Calcaire
Vinification
100% Chardonnay
A l'arrivée au chai, les raisins sont pressés immédiatement et délicatement à l'aide de pressoirs pneumatiques.
70 % raisins foulés, 30 % raisins entiers,
Collage : Oui
Filtration : Légère par membrane
11 mois (dont 3 mois d'assemblage en masse) 20 % en cuve, 80 % en fûts (dont 20 % de fûts neufs)
13% vol.
Dégustation
Note de dégustation
Arômes d'amande fraîche, de pomme de reinette, de nuances biscuitées et senteurs minérales. La structure est solide et persistante.
Suggestion d’accords Mets & Vins
Idéal avec les crevettes et les poissons en sauce piquante.
service
10-12°C
2013-2016
