Auxey-Duresses
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Vignoble
Cuvée élaborée à partir des lieux dits les plus proches de Meursault (Macabrée, Hautés, Boutonniers, Vireux, Closeaux, La Canée)
Méthode de lutte : Lutte raisonnée
Vendange manuelle : 80 %
Vendange mécanique : 20 %
Sol : Argilo-calcaire, Calcaire
Vinification
100% Chardonnay
A l'arrivée au chai, les raisins sont pressés immédiatement et délicatement à l'aide de pressoirs pneumatiques.
100 % raisins foulés,
Collage : Oui
11 mois (dont 3 mois d'assemblage en masse) 20 % en cuve, 80 % en fûts (dont 15 % de fûts neufs)
12,5% vol.
Dégustation
Note de dégustation
Arômes d'amande fraîche, de pomme de reinette, de nuances biscuitées et senteurs minérales. La structure est solide et persistante.
Suggestion d’accords Mets & Vins
Idéal avec les crevettes et les poissons en sauce piquante.
service
10-12°C
2016-2018
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