Auxey-Duresses
Un millésime exigeant. 2023 s’affiche désormais comme l’année la plus chaude avec des températures au-dessus des moyennes saisonnières. Ce millésime se caractérise aussi par un déficit hydrique important au cours de la saison végétative et une pression des maladies fortes. On a également remarqué de fortes hétérogénéités dans la maturité avec des dynamiques difficiles à anticiper. La vendange a été généreuse nous permettant ainsi d’effectuer un tri prononcé, surtout sur le Pinot Noir.
Vignoble
Cuvée élaborée à partir des lieux dits les plus proches de Meursault (Macabrée, Hautés, Boutonniers, Vireux, Closeaux, La Canée).
Méthode de lutte : Lutte raisonnée
Vendange manuelle : 100%
Sol : Argilo-calcaire, Calcaire
Vinification
100% Chardonnay
100% de raisins entiers
Débourbage statique 24h
Fermentation alcoolique et malolactique en fûts de chêne
10 mois (dont 4 mois d'assemblage en masse)
100% en fûts (dont 14% de fûts neufs)
13% vol.
Dégustation
Note de dégustation
Un vin élégant et généreux, marqué par des arômes de noisette et de fruits secs. L'élevage sur lies apporte une belle complexité, avec une texture subtilement grasse en bouche. La finale, ronde et harmonieuse, laisse une impression de douceur et de raffinement.
Suggestion d’accords Mets & Vins
Idéal avec une salade de lardons et champignons, des gnocchis au poulet ou encore un Ossou-Iraty.
service
10-12°C
2024-2030
