Auxey-Duresses

La Macabrée

Ce nom est issu des marais, où poussent les roseaux.

Vignoble

Petit climat signifiant le marais, voisin de Meursault "Les Luchets".

Méthode de lutte : Lutte raisonnée
Vendange manuelle : 70 %
Vendange mécanique : 30 %
Sol : Argilo-calcaire

surface
Surface
5,65 ha
altitude
Altitude
300-350 m
age
Age moyen des vignes
25 ans

Vinification

100% Chardonnay

A l'arrivée au chai, les raisins sont pressés immédiatement et délicatement à l'aide de pressoirs pnematiques.
100 % raisins égrapés.
Collage : Oui

12 mois (dont 3 mois d'assemblage en masse) 10 % en cuve. 90 % en fûts (dont 20 % de fûts neufs)

13% vol.

Dégustation

Note de dégustation

Un vin issu de calcaires marneux, conférant au chardonnay un reflet or vert avec quelques notes de foin, de miel et de pomme reinette. La structure est solide et persistante.

Suggestion d’accords Mets & Vins

Idéal avec les crevettes, les ratatouilles bien mijotées, les gratins de fruits de mer et les fromages tels que le gruyère et les pâtes persillées.

temperature
Température de
service

10-12°C

date
Date recommandée de consommation

2014-2017