Auxey-Duresses
La Macabrée
Vignoble
Petit climat signifiant le marais, voisin de Meursault "Les Luchets" et les "Vireuils".
Méthode de lutte : Lutte raisonnée
Vendange manuelle : 100%
Sol : Argilo-calcaire
Vinification
100% Chardonnay
A l'arrivée au chai, les raisins sont pressés immédiatement et délicatement à l'aide de pressoirs pneumatiques.
30 % raisins foulés , 70% raisins entiers
Collage : Oui
Filtration : Oui
12 mois (dont 4 mois d'assemblage en masse) 100 % en fûts (dont 12 % de fûts neufs)
13% vol.
Dégustation
Note de dégustation
Un vin issu de calcaires marneux, conférant au chardonnay un reflet or vert avec quelques notes de foin, de miel et de pomme reinette. La structure est solide et persistante.
Suggestion d’accords Mets & Vins
Idéal avec les gratins de fruits de mer et les fromages tels que le comté.
service
10-12°C
2018-2021
