Auxey-Duresses
La Macabrée
Un millésime de rêve qui offre des volumes généreux et une superbe qualité. L’eau est un acteur majeur pendant l’hiver qui permet à la vigne de faire ses réserves avant un été particulièrement chaud et sec. Favorisée par un printemps clément, la floraison se déroule parfaitement avec de belles et nombreuses grappes. Aucun incident climatique majeur ne vient entraver le cycle végétatif. La récolte dont l’état sanitaire est irréprochable, s’est déroulée du 27 août au 15 septembre.
Vignoble
Petit climat signifiant le marais, voisin de Meursault "Les Luchets" et les "Vireuils".
Méthode de lutte : Lutte raisonnée
Vendange manuelle : 100%
Sol : Argilo-calcaire
Vinification
100% Chardonnay
A l'arrivée au chai, les raisins sont pressés immédiatement et délicatement à l'aide de pressoirs pneumatiques.
30% raisins entiers, 70 % raisins foulés
Collage : Oui
Filtration : Oui
12 mois (dont 4 mois d'assemblage en masse) 100 % en fûts (dont 20 % de fûts neufs)
13% vol.
Dégustation
Note de dégustation
Un vin issu de calcaires marneux, conférant au chardonnay un reflet or vert avec quelques notes de foin, de miel et de pomme reinette. La structure est solide et persistante.
Suggestion d’accords Mets & Vins
Idéal avec les gratins de fruits de mer et les fromages tels que le comté.
service
10-12°C
2021-2024
