Auxey-Duresses

La Macabrée

Macabrée exprime l'esprit de marais ou marécage.

Un millésime de rêve qui offre des volumes généreux et une superbe qualité. L’eau est un acteur majeur pendant l’hiver qui permet à la vigne de faire ses réserves avant un été particulièrement chaud et sec. Favorisée par un printemps clément, la floraison se déroule parfaitement avec de belles et nombreuses grappes. Aucun incident climatique majeur ne vient entraver le cycle végétatif. La récolte dont l’état sanitaire est irréprochable, s’est déroulée du 27 août au 15 septembre.

Vignoble

Petit climat signifiant le marais, voisin de Meursault "Les Luchets" et les "Vireuils".

Méthode de lutte : Lutte raisonnée
Vendange manuelle : 100%
Sol : Argilo-calcaire

surface
Surface
5,65 ha
altitude
Altitude
300-350 m
age
Age moyen des vignes
31 ans

Vinification

100% Chardonnay

A l'arrivée au chai, les raisins sont pressés immédiatement et délicatement à l'aide de pressoirs pneumatiques.
30% raisins entiers, 70 % raisins foulés
Collage : Oui
Filtration : Oui

12 mois (dont 4 mois d'assemblage en masse) 100 % en fûts (dont 20 % de fûts neufs)

13% vol.

Dégustation

Note de dégustation

Un vin issu de calcaires marneux, conférant au chardonnay un reflet or vert avec quelques notes de foin, de miel et de pomme reinette. La structure est solide et persistante.

Suggestion d’accords Mets & Vins

Idéal avec les gratins de fruits de mer et les fromages tels que le comté.

temperature
Température de
service

10-12°C

date
Date recommandée de consommation

2021-2024