Auxey-Duresses
La Macabrée
Des larmes de pluie aux larmes du vin, une année aussi éprouvante qu’émouvante ! 2024 restera dans les mémoires... Marquée par des précipitations record et une humidité omniprésente, elle a mis les vignerons à rude épreuve. Malgré une vigilance et un travail acharné dans les vignes, le mildiou a pris le dessus, impactant fortement les rendements. D’importantes disparités sont apparues entre les terroirs : les sols plus drainants ont su mieux résister à la pression des maladies. Heureusement, après des vendanges menées tambour battant, la qualité des vins s’impose comme une belle surprise. Fraîcheur et éclat sont au rendez-vous, offrant une récompense précieuse après une saison de tous les défis.
Vignoble
Petit Climat voisin de Meursault "Les Luchets" et "Vireuils". Cette cuvée est un assemblage de deux parcelles au sein du Climat : une jeune vigne (de 15 ans) et une plus vieille vigne (55 ans). Ces deux profils différents apportent de la complexité à ce vin.
Méthode de viticulture : Raisonnée
Vendange manuelle : 100%
Sol : Marnes calcaires
Vinification
100% Chardonnay
Raisins partiellement foulés
Débourbage statique 24h
Fermentation alcoolique et malolactique en fûts de chêne
12 mois (dont 4 mois d'assemblage en masse)
100% en fûts (dont 15% de fûts neufs)
12.5% vol.
Dégustation
Note de dégustation
Nez s’ouvrant sur des notes de fruits secs, rehaussées d’une subtile pointe de silex. La bouche, tendue et longue, révèle un vin structuré et élégant, alliant finesse et intensité.
Suggestion d’accords Mets & Vins
Idéal avec un suprême de volaille en crème, un filet de truite à la crème ou un fromage de chèvre chaud au miel.
service
10-12°C
2025-2031
