Bâtard-Montrachet
Grand Cru
Après un début d’année froid et sec, les températures s’élèvent rapidement fin mars, déclenchant une reprise rapide du cycle végétatif. Quelques gelées matinales impactent une partie du vignoble fin avril mais sans dégât majeur. La période de floraison se déroule en quelques jours début juin par un superbe temps. L’été est chaud et ensoleillé mais délivre quelques pluies d’orage bienvenues pour aider la plante à entrer dans le stade de véraison. Les vendanges s’effectuent début septembre avec une météo idéale et une qualité sanitaire des raisins irréprochables.
Vignoble
Assemblage de vignes situées sur les communes de Puligny-Montrachet et de Chassagne-Montrachet.
Méthode de lutte : Lutte raisonnée
Vendange manuelle : 100 %
Sol : Argilo-calcaire
Vinification
100% Chardonnay
A l'arrivée au chai, les raisins sont pressés immédiatement et délicatement à l'aide de pressoirs pneumatiques.
50 % raisins foulés, 50% de raisins entiers
Collage : Oui
Filtration : Oui
17 mois (dont 5 mois d'assemblage en masse)
100 % en fûts (dont 30% de fûts neufs)
13% vol.
Dégustation
Note de dégustation
Vin de caractère puissant et généreux. Le nez est assez citronné d'un côté, beurré et vanillé de l'autre. La bouche est assez tendue, marquée par une belle acidité. Le vin est très gras de maturité et remplit copieusement la bouche. Attendre encore un peu pour le déguster à son apogée. Sinon le carafer deux heures avant.
Suggestion d’accords Mets & Vins
Idéal avec une poularde de Bresse en sauce crémé aux morilles.
service
12-14°C
2023-2028
