Bâtard-Montrachet
Grand Cru
Jusqu’au dernier jour, l’année viticole 2021 est éprouvante. Marqué par de forts épisodes de gel entre le 5 et le 9 avril qui amputent largement la récolte, le réveil de la vigne est difficile et les mois d’avril et de mai sont pluvieux et frais. Jusqu’aux vendanges, qui ont commencées le 20 septembre, les changements météorologiques brutaux imposent leur tempo : une réactivité et une attention de chaque instant sont nécessaires. Heureusement, l’accalmie de juin permet à la fleur de se dérouler sans encombre et la véraison est favorisée par de bonnes conditions qui s’installent à partir de la mi-août.
Vignoble
Assemblage de vignes situées sur les communes de Puligny-Montrachet et de Chassagne-Montrachet.
Méthode de lutte : Lutte raisonnée
Vendange manuelle : 100%
Sol : Argilo-calcaire
Vinification
100% Chardonnay
100% raisins entiers
Débourbage statique 24h
Fermentation alcoolique et malolactique en fûts de chêne
18 mois d'élevage (dont 6 mois d'assemblage en masse)
100% fûts (dont 10% de fûts neufs)
13,5% vol.
Dégustation
Note de dégustation
Joli nez intense et franc. La bouche se révèle pleine de volume avec également une grande vigueur. La finale ne manque pas d'éclat et est soulignée par une belle persistance aromatique.
Suggestion d’accords Mets & Vins
Idéal avec un filet de Sandre à la sauce au Chardonnay de Bourgogne.
service
12-14°C
2026-2035
