Bâtard-Montrachet
Grand Cru
Un millésime exigeant. 2023 s’affiche désormais comme l’année la plus chaude avec des températures au-dessus des moyennes saisonnières. Ce millésime se caractérise aussi par un déficit hydrique important au cours de la saison végétative et une pression des maladies fortes. On a également remarqué de fortes hétérogénéités dans la maturité avec des dynamiques difficiles à anticiper. La vendange a été généreuse nous permettant ainsi d’effectuer un tri prononcé, surtout sur le Pinot Noir.
Vignoble
Des sols bruns calcaires épais et argileux. Assemblage de vignes situées sur les communes de Puligny-Montrachet et de Chassagne-Montrachet.
Méthode de lutte : Lutte raisonnée
Vendange manuelle : 100%
Sol : Argilo-calcaire
Vinification
100% Chardonnay
100% raisins entiers
Débourbage statique 24h
Fermentation alcoolique et malolactique en fûts de chêne
18 mois d'élevage (dont 6 mois d'assemblage en masse)
100% fûts (dont 10% de fûts neufs)
14% vol.
Dégustation
Note de dégustation
Un vin d'une très grande élégance et finesse, avec des notes d'amande fraîche et de fleurs blanches qui apportent une délicatesse particulière. En bouche, il est à la fois puissant et aérien, offrant une texture soyeuse qui souligne parfaitement son équilibre et sa complexité.
Suggestion d’accords Mets & Vins
Idéal avec un filet de Sandre à la sauce au Chardonnay de Bourgogne.
service
12-14°C
2026-2035
