Beaune

Clos Des Monsnières Monopole

Vignoble

Vignes entourées de murs sur 3 côtés, tournant le dos à la Montagne de Beaune et disposant d'une vue magnifique sur le vignoble de Pommard et de la Côte.

Méthode de lutte : Lutte raisonnée
Vendange manuelle : 100 %

Sol : argile calcaire sur éboulis ferreux, assez peu profond qui permet au Chardonnay de maturer lentement.

surface
Surface
6ha14
altitude
Altitude
320-350 m

Vinification

100% Chardonnay

A l'arrivée au chai, les raisins sont pressés immédiatement et délicatement à l'aide de pressoirs pneumatiques.
100 % raisins foulés,
Collage : Oui

12 mois (dont 2 mois d'assemblage en masse) 100 % en fûts (dont 25 % de fûts neufs)

Dégustation

Note de dégustation

Intensité aromatique senteurs de fruits secs mais aussi des saveurs séveuses de réglisse et de chlorophylle. Vin assez ferme en bouche, convient pour la garde , léger côté tannique.

Suggestion d’accords Mets & Vins

Idéal sur des sushis, sashimis et carpaccio de poissons.

temperature
Température de
service

11-13°C

date
Date recommandée de consommation

2020/2025