Beaune
Clos Des Monsnières Monopole
Vignoble
Vignes entourées de murs sur 3 côtés, tournant le dos à la Montagne de Beaune et disposant d'une vue magnifique sur le vignoble de Pommard et de la Côte.
Méthode de lutte : Lutte raisonnée
Vendange manuelle : 100 %
Sol : argile calcaire sur éboulis ferreux, assez peu profond qui permet au Chardonnay de maturer lentement.
Vinification
100% Chardonnay
A l'arrivée au chai, les raisins sont pressés immédiatement et délicatement à l'aide de pressoirs pneumatiques.
100 % raisins entiers
Collage : Oui
Filtration : Oui
12 mois (dont 2 mois d'assemblage en masse)
100 % en fûts (dont 25 % de fûts neufs)
12% vol.
Dégustation
Note de dégustation
Intensité aromatique senteurs de fruits secs mais aussi des saveurs séveuses de réglisse et de chlorophylle. Vin assez ferme en bouche, convient pour la garde , léger côté tannique.
Suggestion d’accords Mets & Vins
Idéal sur des sushis, sashimis et carpaccio de poissons.
service
11-13°C
2021-2026
