Beaune
Clos Des Monsnières Monopole
Vignoble
Vignes entourées de murs sur 3 côtés, tournant le dos à la Montagne de Beaune et disposant d'une vue magnifique sur le vignoble de Pommard et de la Côte.
Méthode de lutte : Lutte raisonnée
Vendange manuelle : 100 %
Sol : argile calcaire sur éboulis ferreux, assez peu profond qui permet au Chardonnay de maturer lentement.
Vinification
100% Chardonnay
A l'arrivée au chai, les raisins sont pressés immédiatement et délicatement à l'aide de pressoirs pneumatiques.
100 % raisins entiers
Collage : Oui
Filtration : Oui
12 mois (dont 2 mois d'assemblage en masse) 100 % en fûts (dont 25 % de fûts neufs)
Dégustation
Note de dégustation
Intensité aromatique senteurs de fruits secs mais aussi des saveurs séveuses de réglisse et de chlorophylle. Vin assez ferme en bouche, convient pour la garde , léger côté tannique.
Suggestion d’accords Mets & Vins
Idéal sur des sushis, sashimis et carpaccio de poissons.
service
11-13°C
2021-2026
