Beaune
Clos Des Monsnières Monopole
Un millésime de rêve qui offre des volumes généreux et une superbe qualité. L’eau est un acteur majeur pendant l’hiver qui permet à la vigne de faire ses réserves avant un été particulièrement chaud et sec. Favorisée par un printemps clément, la floraison se déroule parfaitement avec de belles et nombreuses grappes. Aucun incident climatique majeur ne vient entraver le cycle végétatif. La récolte dont l’état sanitaire est irréprochable, s’est déroulée du 27 août au 15 septembre.
Vignoble
Vignes entourées de murs sur 3 côtés, tournant le dos à la Montagne de Beaune et disposant d'une vue magnifique sur le vignoble de Pommard et de la Côte.
Méthode de lutte : Lutte raisonnée
Vendange manuelle : 100 %
Sol : argile calcaire sur éboulis ferreux, assez peu profond qui permet au Chardonnay de maturer lentement.
Vinification
100% Chardonnay
A l'arrivée au chai, les raisins sont pressés immédiatement et délicatement à l'aide de pressoirs pneumatiques.
100 % raisins foulés
Collage : Oui
Filtration : Oui
12 mois (dont 3 mois d'assemblage en masse) 100 % en fûts (dont 10 % de fûts neufs)
13% vol.
Dégustation
Note de dégustation
Intensité aromatique senteurs de fruits secs mais aussi des saveurs séveuses de réglisse et de chlorophylle. Vin assez ferme en bouche, convient pour la garde , léger côté tannique.
Suggestion d’accords Mets & Vins
Idéal sur des sushis, sashimis et carpaccio de poissons.
service
10-12°C
2021-2027
