Bourgogne

Aligoté

L'Aligoté est un cépage dont la présence en Bourgogne remonte au 17ème siècle. Ce cépage a obtenu l'appellation régionale Bourgogne Aligoté en 1937.

Vignoble

Assemblage de vignes situées sur les communes de Puligny-Montrachet, Meursault et Corpeau.

Rendement maximum autorisé : 72 hl/ha
Méthode de lutte : Lutte raisonnée
Vendange manuelle : 100 %

Sol : Argilo-calcaire, Argilo-limoneux

surface
Surface
1655,57 ha
altitude
Altitude
230-250 m
age
Age moyen des vignes
30 ans

Vinification

100% Aligoté(100%)

A l'arrivée au chai, les raisins sont pressés immédiatement et délicatement à l'aide de pressoirs pneumatiques.
100 % raisins foulés,
Collage : Oui
Filtration : Légère par membrane

9 mois 100 % en cuve.

12% vol.

Dégustation

Note de dégustation

Touche beurrée, notes de foin coupé et de minéralité. Bouche dotée d'un certain gras,un vin friand et gourmand.

Suggestion d’accords Mets & Vins

Idéal avec le jambon persillé, ou servi avec le cassis pour former le fameux Kir.

temperature
Température de
service

10-12°C

date
Date recommandée de consommation

2011-2014