Bourgogne
Aligoté
L'Aligoté est un cépage dont la présence en Bourgogne remonte au 17ème siècle. Ce cépage a obtenu l'appellation régionale Bourgogne Aligoté en 1937.
Vignoble
Assemblage de vignes situées sur les communes de Puligny-Montrachet et Corpeau.
Rendement maximum autorisé : 72 hl/ha
Méthode de lutte : Lutte raisonnée
Vendange manuelle : 100 %
Sol : Argilo-calcaire, Argilo-limoneux
Surface
1655,57 ha 
Altitude
220-230 m 
Age moyen des vignes
30 ans Vinification
100% Aligoté(100%)
A l'arrivée au chai, les raisins sont pressés immédiatement et délicatement à l'aide de pressoirs pneumatiques.
100 % raisins égrappés.
10 mois (dont 3 mois d'assemblage en masse) 100 % en cuve.
12,5% vol.
Dégustation
Note de dégustation
Touche beurrée, notes de foin coupé et de minéralité. Bouche dotée d'un certain gras,un vin friand et gourmand.
Suggestion d’accords Mets & Vins
Idéal avec le jambon persillé, ou servi avec le cassis pour former le fameux Kir.
Température de
service
service
10-12°C
Date recommandée de consommation
2013-2016
