Bourgogne

Aligoté

L'Aligoté est un cépage dont la présence en Bourgogne remonte au 17ème siècle. Ce cépage a obtenu l'appellation régionale Bourgogne Aligoté en 1937.

Assemblage de vignes situées sur les communes de Puligny-Montrachet et Corpeau.

Méthode de lutte : Lutte raisonnée
Vendange manuelle : 100 %

Sol : Argilo-calcaire, Argilo-limoneux

Surface

1655,57 ha

Altitude

220-230 m

Age moyen des vignes

35 ans

100% Aligoté(100%)

A l'arrivée au chai, les raisins sont pressés immédiatement et délicatement à l'aide de pressoirs pneumatiques.
100 % raisins foulés,
Collage : Oui

10 mois 100 % en cuve. 10 % en fûts

12% vol.

Touche beurrée, notes de foin coupé et de minéralité. Bouche dotée d'un certain gras,un vin friand et gourmand.

Idéal avec le jambon persillé, ou servi avec le cassis pour former le fameux Kir.

Température de
service

10-12°C

Date recommandée de consommation

2014-2017