Bourgogne

Aligoté

L'Aligoté est un cépage dont la présence en Bourgogne remonte au 17ème siècle. Ce cépage a obtenu l'appellation régionale Bourgogne Aligoté en 1937.

Vignoble

Assemblage de vignes situées sur les communes de Puligny-Montrachet et Corpeau.

Méthode de lutte : Lutte raisonnée
Vendange manuelle : 100 %
Rendement maximum autorisé : 72hl/ha
Sol : Argilo-calcaire, Argilo-limoneux

surface
Surface
1655,57 ha
altitude
Altitude
220-230 m
age
Age moyen des vignes
36 ans

Vinification

100% Aligoté(100%)

A l'arrivée au chai, les raisins sont pressés immédiatement et délicatement à l'aide de pressoirs pneumatiques.
100 % raisins foulés
Collage : Oui
Filtration : Oui

10 mois (dont 2 mois d'assemblage en masse) 20% en fûts, 80% de cuves inox

12% vol.

Dégustation

Note de dégustation

Touche beurrée, notes de foin coupé et de minéralité. Bouche dotée d'un certain gras, un vin friand et gourmand.

Suggestion d’accords Mets & Vins

Idéal avec le jambon persillé, ou servi avec le cassis pour former le fameux Kir.

temperature
Température de
service

10-12°C

date
Date recommandée de consommation

2017-2020