Bourgogne
Aligoté
Vignoble
Assemblage de vignes situées sur les communes de Puligny-Montrachet et Corpeau.
Méthode de lutte : Lutte raisonnée
Vendange manuelle : 100 %
Rendement maximum autorisé : 72hl/ha
Sol : Argilo-calcaire, Argilo-limoneux
Vinification
100% Aligoté(100%)
A l'arrivée au chai, les raisins sont pressés immédiatement et délicatement à l'aide de pressoirs pneumatiques.
100 % raisins foulés
Collage : Oui
Filtration : Oui
10 mois (dont 2 mois d'assemblage en masse) 20% en fûts, 80% de cuves inox
12% vol.
Dégustation
Note de dégustation
Touche beurrée, notes de foin coupé et de minéralité. Bouche dotée d'un certain gras, un vin friand et gourmand.
Suggestion d’accords Mets & Vins
Idéal avec le jambon persillé, ou servi avec le cassis pour former le fameux Kir.
service
10-12°C
2017-2020
