Bourgogne
Aligoté
Après un début d’année froid et sec, les températures s’élèvent rapidement fin mars, déclenchant une reprise rapide du cycle végétatif. Quelques gelées matinales impactent une partie du vignoble fin avril mais sans dégât majeur. La période de floraison se déroule en quelques jours début juin par un superbe temps. L’été est chaud et ensoleillé mais délivre quelques pluies d’orage bienvenues pour aider la plante à entrer dans le stade de véraison. Les vendanges s’effectuent début septembre avec une météo idéale et une qualité sanitaire des raisins irréprochables.
Vignoble
Assemblage de vignes situées sur les communes de Meursault, Puligny-Montrachet et Corpeau.
Méthode de lutte : Lutte raisonnée
Vendange manuelle : 100 %
Rendement maximum autorisé : 72hl/ha
Sol : Argilo-calcaire, Argilo-limoneux
Vinification
100% Chardonnay
A l'arrivée au chai, les raisins sont pressés immédiatement et délicatement à l'aide de pressoirs pneumatiques.
100 % raisins foulés
Collage : Oui
Filtration : Oui
9 mois
100% de cuves inox
12.5% vol.
Dégustation
Note de dégustation
Touche beurrée, notes de foin coupé et de minéralité. Bouche dotée d'un certain gras, un vin friand et gourmand.
Suggestion d’accords Mets & Vins
Idéal avec le jambon persillé, ou servi avec le cassis pour former le fameux Kir.
service
10-12°C
2019-2022
