Bourgogne
Aligoté
Des larmes de pluie aux larmes du vin, une année aussi éprouvante qu’émouvante ! 2024 restera dans les mémoires... Marquée par des précipitations record et une humidité omniprésente, elle a mis les vignerons à rude épreuve. Malgré une vigilance et un travail acharné dans les vignes, le mildiou a pris le dessus, impactant fortement les rendements. D’importantes disparités sont apparues entre les terroirs : les sols plus drainants ont su mieux résister à la pression des maladies. Heureusement, après des vendanges menées tambour battant, la qualité des vins s’impose comme une belle surprise. Fraîcheur et éclat sont au rendez-vous, offrant une récompense précieuse après une saison de tous les défis.
Vignoble
Assemblage de vignes situées sur les communes de Puligny-Montrachet, Meursault et Corpeau.
Méthode de viticulture : Raisonnée
Vendange manuelle: 90%
Sol : Argilo-calcaire, Argilo-limoneux
Vinification
100% Aligoté
100% raisins foulés
Débourbage statique 24h
10 mois d'élevage (dont 4 mois d'assemblage en masse)
90% en cuve 10% en fûts de chêne.
12,5% vol.
Dégustation
Note de dégustation
Nez frais et précis, dominé par des notes d’agrumes et de pomme verte. La bouche est portée par une belle acidité et une finale salivante. L’élevage partiel en fûts (10 %) ajoute une touche de rondeur sans altérer la fraîcheur éclatante de l’ensemble.
Suggestion d’accords Mets & Vins
Idéal pour accompagner vos jambons persillés, mille-feuille d'escargots ou fromage de type faisselle.
service
10-12°C
2025-2029
