Bourgogne

Chardonnay

Vignoble

Ensemble de parcelles sélectionnées à la fois sur la Côte de Beaune, la Côte Chalonnaise mais aussi sur les Hautes Côtes. Les vins sont vinifiés de façon séparée, puis rassemblés sur une seule et même cuvée.

Méthode de lutte : Lutte raisonnée
Vendange manuelle : 100 %

Sol : Argilo-limoneux

surface
Surface
775.90 ha
altitude
Altitude
250-300 m
age
Age moyen des vignes
20 ans

Vinification

100% Chardonnay

A l'arrivée au chai, les raisins sont pressés immédiatement et délicatement à l'aide de pressoirs pneumatiques.
20 % raisins foulés, 80 % raisins entiers,
Collage : Oui
Filtration : Légère par membrane

11 mois (dont 2 mois d'assemblage en masse) 90 % en cuve, 10 % en fûts

13% vol.

Dégustation

Note de dégustation

Un vin pimpant, d'une belle saveur fruitée acidulée. La bouche est souple et gourmande.

Suggestion d’accords Mets & Vins

Idéal pour l'apéritif et avec des hors d’œuvres.

temperature
Température de
service

10-12°C

date
Date recommandée de consommation

2010-2013