Bourgogne
Chardonnay
Vignoble
Ensemble de parcelles sélectionnées à la fois sur la Côte de Beaune, la Côte Chalonnaise mais aussi sur les Hautes Côtes. Les vins sont vinifiés de façon séparée, puis rassemblés sur une seule et même cuvée.
Méthode de lutte : Lutte raisonnée
Vendange manuelle : 100 %
Sol : Argilo-limoneux
Vinification
100% Chardonnay
A l'arrivée au chai, les raisins sont pressés immédiatement et délicatement à l'aide de pressoirs pneumatiques.
20 % raisins foulés, 80 % raisins entiers,
Collage : Oui
Filtration : Légère par membrane
11 mois (dont 2 mois d'assemblage en masse) 90 % en cuve, 10 % en fûts
12,5% vol.
Dégustation
Note de dégustation
Un vin pimpant, d'une belle saveur fruitée acidulée. La bouche est souple et gourmande.
Suggestion d’accords Mets & Vins
Idéal pour l'apéritif et avec des hors d’œuvres.
service
10-12°C
2011-2014
