Bourgogne
Chardonnay
Après un début d’année froid et sec, les températures s’élèvent rapidement fin mars, déclenchant une reprise rapide du cycle végétatif. Quelques gelées matinales impactent une partie du vignoble fin avril mais sans dégât majeur. La période de floraison se déroule en quelques jours début juin par un superbe temps. L’été est chaud et ensoleillé mais délivre quelques pluies d’orage bienvenues pour aider la plante à entrer dans le stade de véraison. Les vendanges s’effectuent début septembre avec une météo idéale et une qualité sanitaire des raisins irréprochables.
Vignoble
Ensemble de parcelles sélectionnées à la fois sur la Côte de Beaune, la Côte chalonnaise mais aussi sur les Hautes Côtes. Les vins sont vinifiés de façon séparée, puis rassemblés sur une seule et même cuvée.
Méthode de lutte : Lutte raisonnée
Vendange manuelle : 50 %
Vendange mécanique : 50%
Sol : Argilo-limoneux
Vinification
100% Chardonnay
A l'arrivée au chai, les raisins sont pressés immédiatement et délicatement à l'aide de pressoirs pneumatiques.
50 % raisins foulés, 50 % raisins égrappés.
Collage : Oui
Filtration : Oui
10 mois
5% en fûts, 95% de cuves inox
13% vol.
Dégustation
Note de dégustation
Un vin pimpant, d'une belle saveur fruitée acidulée. La bouche est souple et gourmande.
Suggestion d’accords Mets & Vins
Idéal pour l'apéritif et avec des hors d’œuvres.
service
10-12°C
2019-2022
