Bourgogne
Chardonnay
Un millésime de rêve qui offre des volumes généreux et une superbe qualité. L’eau est un acteur majeur pendant l’hiver qui permet à la vigne de faire ses réserves avant un été particulièrement chaud et sec. Favorisée par un printemps clément, la floraison se déroule parfaitement avec de belles et nombreuses grappes. Aucun incident climatique majeur ne vient entraver le cycle végétatif. La récolte dont l’état sanitaire est irréprochable, s’est déroulée du 27 août au 15 septembre.
Vignoble
Ensemble de parcelles sélectionnées à la fois sur la Côte de Beaune, la Côte chalonnaise mais aussi sur les Hautes Côtes de Beaune. Les vins sont vinifiés de façon séparée, puis rassemblés sur une seule et même cuvée.
Méthode de lutte : Lutte raisonnée
Vendange manuelle : 60 %
Vendange mécanique : 40%
Sol : Argilo-limoneux
Vinification
100% Chardonnay
A l'arrivée au chai, les raisins sont pressés immédiatement et délicatement à l'aide de pressoirs pneumatiques.
60 % raisins foulés, 40 % raisins égrappés.
Collage : Oui
Filtration : Oui
11 mois d'élevage dont 3 mois d'assemblage en masse.
8% en fûts, 92% de cuves inox
13% vol.
Dégustation
Note de dégustation
Un vin pimpant, d'une belle saveur fruitée acidulée. La bouche est souple et gourmande.
Suggestion d’accords Mets & Vins
Idéal pour l'apéritif et avec des hors d’œuvres.
service
10-12°C
2020-2025
