Bourgogne

Chardonnay

Un millésime exigeant. 2023 s’affiche désormais comme l’année la plus chaude avec des températures au-dessus des moyennes saisonnières. Ce millésime se caractérise aussi par un déficit hydrique important au cours de la saison végétative et une pression des maladies fortes. On a également remarqué de fortes hétérogénéités dans la maturité avec des dynamiques difficiles à anticiper. La vendange a été généreuse nous permettant ainsi d’effectuer un tri prononcé, surtout sur le Pinot Noir.

Vignoble

Ensemble d'une dizaine de parcelles sélectionnées à la fois sur la Côte de Beaune, la Côte Chalonnaise mais aussi sur les Hautes Côtes. Les vins sont vinifiés de façon séparée, puis rassemblés.

Méthode de viticulture : Raisonnée
Vendange manuelle : 50%
Sol : Argilo-limoneux

altitude
Altitude
250-300 m

Vinification

100% Chardonnay

100% raisins égrappés
Débourbage statique 24h
Fermentation alcoolique et malolactique en fûts de chêne

12 mois (dont 5 mois d'assemblage en masse)
100% en cuves inox

13% vol.

Dégustation

Note de dégustation

Un vin pimpant, d'une belle saveur fruitée acidulée. La bouche est souple et gourmande.

Suggestion d’accords Mets & Vins

Idéal pour l'apéritif et avec des hors d’œuvres.

temperature
Température de
service

10-12°C

date
Date recommandée de consommation

2021-2026