Bourgogne
Chardonnay
Des larmes de pluie aux larmes du vin, une année aussi éprouvante qu’émouvante ! 2024 restera dans les mémoires... Marquée par des précipitations record et une humidité omniprésente, elle a mis les vignerons à rude épreuve. Malgré une vigilance et un travail acharné dans les vignes, le mildiou a pris le dessus, impactant fortement les rendements. D’importantes disparités sont apparues entre les terroirs : les sols plus drainants ont su mieux résister à la pression des maladies. Heureusement, après des vendanges menées tambour battant, la qualité des vins s’impose comme une belle surprise. Fraîcheur et éclat sont au rendez-vous, offrant une récompense précieuse après une saison de tous les défis.
Vignoble
Ensemble d'une dizaine de parcelles sélectionnées à la fois sur la Côte de Beaune, la Côte Chalonnaise mais aussi sur les Hautes Côtes. Les vins sont vinifiés de façon séparée, puis rassemblés.
Méthode de viticulture : Raisonnée
Vendange manuelle : 50%
Sol : Argilo-limoneux
Vinification
100% Chardonnay
Vinification des raisins en cuve 50% raisins foulés 50% entiers
Débourbage statique 24h
10 mois (dont 4 mois d'assemblage en masse)
100% en cuves inox
12.5% vol.
Dégustation
Note de dégustation
Nez élégant et frais, sur des notes de pomme, poire et une légère touche de fleurs blanches. La bouche se montre droite et précise, avec une belle tension minérale
Suggestion d’accords Mets & Vins
Idéal pour l'apéritif et avec des hors d’œuvres.
service
10-12°C
2025-2029
