Bourgogne
Cuvée Margot
Le millésime 2022 a ramené sérénité au vignoble avec une vendange saine et des volumes corrects. Avec des cumuls de pluie loin d’être pléthoriques, l’année 2022 a été marquée par des températures moyennes supérieures aux normales saisonnières et des précipitations déficitaires dès le début du cycle végétatif. Début avril, des épisodes de gel rappelleront les terribles nuits du 6 et du 7 avril 2021, mais fort heureusement avec une incidence sans commune mesure. L’année 2022 est l’année de tous les records concernant l’ensoleillement avec l’équivalent d’un mois de juillet supplémentaire.
Vignoble
Cette cuvée est élaborée à partir d’un assemblage d’une vingtaine de parcelles différentes de la Côte de Beaune, de Santenay à Pernand-Vergelesses.
Méthode de lutte : Lutte raisonnée
Vendange manuelle : 100%
Sol : Argilo-limoneux
Vinification
100% Pinot Noir
100% de raisins égrappés
Fermentation alcoolique en cuve ouverte : 15/20 jours de cuvaison
16 mois (dont 5 mois d'assemblage en masse)
80% en fûts (dont 15% de fûts neufs)
13% vol.
Dégustation
Note de dégustation
Des notes de fruits noirs et framboise dominent, accompagnées d'un palais légèrement tannique et structuré.
Suggestion d’accords Mets & Vins
Idéal avec du jambon persillé ou un paté en croute.
service
16-18°C
2022-2027
