Bourgogne
Cuvée Margot
Un millésime exigeant. 2023 s’affiche désormais comme l’année la plus chaude avec des températures au-dessus des moyennes saisonnières. Ce millésime se caractérise aussi par un déficit hydrique important au cours de la saison végétative et une pression des maladies fortes. On a également remarqué de fortes hétérogénéités dans la maturité avec des dynamiques difficiles à anticiper. La vendange a été généreuse nous permettant ainsi d’effectuer un tri prononcé, surtout sur le Pinot Noir.
Vignoble
Cette cuvée est élaborée à partir d’un assemblage d’une vingtaine de parcelles différentes de la Côte de Beaune, de Santenay à Pernand-Vergelesses.
Méthode de lutte : Lutte raisonnée
Vendange manuelle : 100%
Sol : Argilo-limoneux
Vinification
100% Pinot Noir
100% de raisins égrappés
Fermentation alcoolique en cuve ouverte : 15/20 jours de cuvaison
16 mois (dont 5 mois d'assemblage en masse)
70% en fûts (dont 12% de fûts neufs)
13% vol.
Dégustation
Note de dégustation
Un vin qui invite à la convivialité avec une belle harmonie. Les fruits charnus apportent une richesse aromatique, mêlant des notes de fruits rouges et noirs, tandis que sa concentration et sa matière généreuse assurent une texture veloutée.
Suggestion d’accords Mets & Vins
Idéal avec du jambon persillé ou un paté en croute.
service
16-18°C
2024-2027
