Bourgogne
Cuvée Margot
Des larmes de pluie aux larmes du vin, une année aussi éprouvante qu’émouvante ! 2024 restera dans les mémoires... Marquée par des précipitations record et une humidité omniprésente, elle a mis les vignerons à rude épreuve. Malgré une vigilance et un travail acharné dans les vignes, le mildiou a pris le dessus, impactant fortement les rendements. D’importantes disparités sont apparues entre les terroirs : les sols plus drainants ont su mieux résister à la pression des maladies. Heureusement, après des vendanges menées tambour battant, la qualité des vins s’impose comme une belle surprise. Fraîcheur et éclat sont au rendez-vous, offrant une récompense précieuse après une saison de tous les défis.
Vignoble
Cette cuvée est élaborée à partir d’un assemblage d’une vingtaine de parcelles différentes de la Côte de Beaune, de Santenay à Pernand-Vergelesses.
Méthode de viticulture : Raisonnée
Vendange manuelle : 100%
Sol : Argilo-limoneux
Vinification
100% Pinot Noir
100% de raisins égrappés
Fermentation alcoolique en cuve ouverte : 15 jours de cuvaison
16 mois (dont 4 mois d'assemblage en masse)
100% en fûts (dont 12% de fûts neufs)
13% vol.
Dégustation
Note de dégustation
Belle robe rubis éclatante. Le nez, intense et expressif, s’ouvre sur des arômes gourmands de cerise bigarreau. En bouche, la matière est soyeuse avec une belle gourmandise, soutenue par une fine pointe d’acidité qui apporte fraîcheur et équilibre. La rétro-olfaction révèle une délicate touche épicée, prolongeant élégamment la dégustation.
Suggestion d’accords Mets & Vins
Idéal avec du jambon persillé ou un pâté en croute.
service
16-18°C
2026-2033
