Bourgogne
Cuvée Oncle Vincent


Le millésime 2022 a ramené sérénité au vignoble avec une vendange saine et des volumes corrects. Avec des cumuls de pluie loin d’être pléthoriques, l’année 2022 a été marquée par des températures moyennes supérieures aux normales saisonnières et des précipitations déficitaires dès le début du cycle végétatif. Début avril, des épisodes de gel rappelleront les terribles nuits du 6 et du 7 avril 2021, mais fort heureusement avec une incidence sans commune mesure. L’année 2022 est l’année de tous les records concernant l’ensoleillement avec l’équivalent d’un mois de juillet supplémentaire.
Vignoble
Cette cuvée est élaborée uniquement à partir de nos vielles vignes situées sur le terroir de Puligny-Montrachet, soit 8 parcelles au total.
Méthode de lutte: Viticulture raisonnée
Vendange manuelle: 100%
Sol : Argilo-calcaire, Argilo-limoneux
Vinification
100% Chardonnay
100% de raisins entiers
Débourbage statique 24h
Fermentation alcoolique et malolactique en fûts de chêne
15 mois d'élevage (dont 5 mois d'assemblage en masse)
100% en fûts (dont 15% de fûts neufs)
13% vol.
Dégustation
Note de dégustation
Le nez dévoile une réserve subtile, accompagnée d'une note fumée et d'une grande sapidité en bouche. La finale révèle des nuances de boisé et de biscuit.
Suggestion d’accords Mets & Vins
Il accompagnera à merveille une blanquette de saumon, une paella ou encore des pâtes aux courgettes.
service
10-12°C
2024-2031
