Bourgogne
Les Sétilles
Des larmes de pluie aux larmes du vin, une année aussi éprouvante qu’émouvante ! 2024 restera dans les mémoires... Marquée par des précipitations record et une humidité omniprésente, elle a mis les vignerons à rude épreuve. Malgré une vigilance et un travail acharné dans les vignes, le mildiou a pris le dessus, impactant fortement les rendements. D’importantes disparités sont apparues entre les terroirs : les sols plus drainants ont su mieux résister à la pression des maladies. Heureusement, après des vendanges menées tambour battant, la qualité des vins s’impose comme une belle surprise. Fraîcheur et éclat sont au rendez-vous, offrant une récompense précieuse après une saison de tous les défis.
Vignoble
Le vin est issu d'une soixantaine de Climats situés principalement sur les villages de Puligny-Montrachet et de Meursault. Selon les millésimes, certaines parcelles des Hautes-Côtes de Beaune et de la Côte Chalonnaise complètent l’assemblage de cette cuvée.
Méthode de viticulture : Raisonnée
Vendange manuelle: 90 %
Sol : Argilo-calcaire, argilo-limoneux
Vinification
100% Chardonnay
50% raisins foulés, 50% raisins entiers
Débourbage statique 24h
14 mois d'élevage (dont 5 mois d'assemblage en masse)
80% en fûts (dont 10% de fûts neufs) et 20% en cuve
13% vol.
Dégustation
Note de dégustation
Nez expressif aux accents citronnés et meringuées. La bouche se distingue par sa profondeur et sa tenue en finale. L’ensemble est harmonieux, équilibrant richesse et fraîcheur.
Suggestion d’accords Mets & Vins
Idéal avec des seiches en persillade ou encore un brie chaud ou froid.
service
10-12°C
2025-2031
