Chablis
1er Cru
Le millésime 2022 a ramené sérénité au vignoble avec une vendange saine et des volumes corrects. Avec des cumuls de pluie loin d’être pléthoriques, l’année 2022 a été marquée par des températures moyennes supérieures aux normales saisonnières et des précipitations déficitaires dès le début du cycle végétatif. Début avril, des épisodes de gel rappelleront les terribles nuits du 6 et du 7 avril 2021, mais fort heureusement avec une incidence sans commune mesure. L’année 2022 est l’année de tous les records concernant l’ensoleillement avec l’équivalent d’un mois de juillet supplémentaire.
Vignoble
Vin constitué à partir d'un assemblage de différentes origines de vigne dans l'appellation Chablis 1er Cru (bas de Fourchaume, Montée de Tonnerre, Vaucoupin, Côte de Léchet). Ce vin respecte la cuvée Ronde, traditionnelle Bourguignonne.
Méthode de lutte : Lutte raisonnée
Vendange mécanique : 100%
Sol : Argilo-calcaire, Kimméridgien
Vinification
100% Chardonnay
100% raisins égrappés
Débourbage statique 24h
Fermentation alcoolique et malolactique en fûts de chêne
10 mois (dont 4 mois d'assemblage en masse)
100% en fûts de chêne (pas de bois neuf)
12,5% vol.
Dégustation
Note de dégustation
Ce vin présente un nez élégant et minéral. En bouche, les arômes fruités évoluent vers des notes plus mûres de pomme golden et de pêche blanche.
Suggestion d’accords Mets & Vins
Idéal avec une blanquette de veau, des moules marinières ou bien des huitres.
service
10-12°C
2024-2029
