Chablis
1er Cru Fourchaume
Le millésime 2022 a ramené sérénité au vignoble avec une vendange saine et des volumes corrects. Avec des cumuls de pluie loin d’être pléthoriques, l’année 2022 a été marquée par des températures moyennes supérieures aux normales saisonnières et des précipitations déficitaires dès le début du cycle végétatif. Début avril, des épisodes de gel rappelleront les terribles nuits du 6 et du 7 avril 2021, mais fort heureusement avec une incidence sans commune mesure. L’année 2022 est l’année de tous les records concernant l’ensoleillement avec l’équivalent d’un mois de juillet supplémentaire.
Vignoble
Situé sur la rive droite du Serein, ce terroir, exposé au Sud, produit des vins ronds et puissants, tout en gardant la minéralité due au sol kimméridgien. Cette cuvée provient d'un assemblage de raisins dans la partie Vaulorent et Homme Mort.
Méthode de lutte : Lutte raisonnée
Vendange mécanique : 100%
Sol : Kimméridgien
Vinification
100% Chardonnay
100% raisins égrappés
Débourbage statique 24h
Fermentation alcoolique et malolactique en fûts de chêne
10 mois (dont 4 mois d'assemblage en masse)
100% en fûts (pas de fûts neufs)
13% vol.
Dégustation
Note de dégustation
Arômes de citron au nez, accompagnés de notes de pêche et d'une sensation de rondeur en bouche. Bien équilibré avec une minéralité présente, la finale dévoile des nuances de thé vert.
Suggestion d’accords Mets & Vins
Idéal avec des noix de Saint-Jacques ou des andouillettes au vin blanc.
service
10-12°C
2024-2029
