Chablis
1er Cru Montée de Tonnerre
Vignoble
Sans doute et à juste titre le Chablis le plus réputé des 1ers Crus. Situé sur la rive droite du Serein et dans la continuité des Grands Crus, ce terroir installé sur du calcaire Kimméridgien, produit des vins un soupçon austère dans leur jeunesse mais dont l'évolution élégante et racée séduit le dégustateur. Notre cuvée provient d'un assemblage de raisins de Montée de Tonnerre et du secteur de Chapelot.
Méthode de lutte : Lutte raisonnée
Vendange mécanique : 100 %
Sol : Kimméridgien
Vinification
100% Chardonnay
A l'arrivée au chai, les raisins sont pressés immédiatement et délicatement à l'aide de pressoirs pneumatiques.
100 % raisins foulés
Collage : Oui
Filtration : Légère par membrane
10 mois (dont 4 mois d'assemblage en masse) 100 % en fûts
13% vol.
Dégustation
Note de dégustation
Un des Premiers crus les plus réputés de Chablis, puissant, riche et racé, il offre des saveurs de pomme, de minéral et de fleurs blanches.
Suggestion d’accords Mets & Vins
Idéal avec les huîtres chaudes et les poissons en sauce.
service
10-12°C
2011-2017
