Chablis
Les Deux Rives
Vignoble
Assemblage de parcelles sélectionnées de part et d'autre du Serein.
Méthode de lutte : Lutte raisonnée
Vendange manuelle : 20 %
Vendange mécanique : 80 %
Sol : Argilo-calcaire, Kimméridgien
Surface
3318,34 ha Vinification
100% Chardonnay
A l'arrivée au chai, les raisins sont pressés immédiatement et délicatement à l'aide de pressoirs pneumatiques.
20 % raisins foulés, 80 % raisins égrappés.
Collage : Oui
Filtration : Par filtre kieselgur
11 mois 100 % en cuve.
12% vol.
Dégustation
Note de dégustation
Arômes de tilleul, verveine, pomme verte, citronnelle. La bouche est fraiche et minérale, avec des notes exotiques.
Suggestion d’accords Mets & Vins
Idéal avec des terrines de poisson et huitres chaudes
Température de
service
service
10-12°C
Date recommandée de consommation
2015-2018
