Chablis
Les Deux Rives
![](https://olivier-leflaive.com/admin/wp-content/uploads/2023/10/ChablisDeuxRives_1627557549_retina-341x1024.png)
![](https://olivier-leflaive.com/admin/wp-content/uploads/2023/10/ChablisDeuxRives_1627557549_retina-341x1024.png)
Vignoble
Assemblage de parcelles sélectionnées de part et d'autre du Serein.
Méthode de lutte : Lutte raisonnée
Vendange mécanique : 100 %
Rendement maximum autorisé : 60hl/ha
Sol : Argilo-calcaire, Kimméridgien
Vinification
100% Chardonnay
A l'arrivée au chai, les raisins sont pressés immédiatement et délicatement à l'aide de pressoirs pneumatiques.
100 % raisins égrappés.
Collage : Oui
Filtration : Par filtre kieselgur
9 mois 100 % en petite cuve pour remuage des lies
12,5% vol.
Dégustation
Note de dégustation
Arômes de tilleul, verveine, pomme verte, citronnelle. La bouche est fraiche et minérale, avec des notes exotiques.
Suggestion d’accords Mets & Vins
Idéal avec des terrines de poisson et des huitres chaudes
service
10-12°C
2017-2020
![](https://olivier-leflaive.com/admin/wp-content/uploads/2023/11/chablis-grand-cru-morceau-blanchot-et-clos-depuis-montee-de-tonnerre-cp-bivb-ibanez-a-scaled-aspect-ratio-780-300-1600x615.jpg)