Chassagne-Montrachet

1er Cru Blanchots

On saute le mur Sud de Montrachet pour poser ses pieds en Chassagne-Montrachet 1er Cru Blanchots Dessus. Il est aussi le voisin de Chassagne 1er Cru Dents de Chien. Il faut noter qu'une partie de Blanchots est en appellation village, c'est Blanchots Dessous.

Le millésime 2020 est un millésime très singulier. Il est marqué par une précocité historique depuis le débourrement, avec une avance de 3 semaines, jusqu’à la vendange qui s’est déroulée entièrement sur le mois d’août. Les fortes températures associées au manque de précipitations provoquent un déficit hydrique important ainsi que des phénomènes d’évapotranspiration en juillet et août. L’absence de pluie permet en revanche un état sanitaire des raisins très satisfaisant. Les conditions particulières de ce millésime engendrent de merveilleux équilibres.

Vignoble

Elle est assez commune avec celle du Grand Cru Criot Bâtard-Montrachet. Les vignes reposent sur une roche mère calcaire du Jurassique Moyen, comme tous ses voisins. On trouve une petite couche d'argiles blanches très fines et une pente légère et bien drainante qui permet de produire des vins très élégants et de bonne facture.

Méthode de lutte : lutte raisonnée
Vendange manuelle : 100%

surface
Surface
1,17 ha
altitude
Altitude
250-260 m

Vinification

100% Chardonnay

100% raisins entiers
Débourbage statique 24h
Fermentation alcoolique et malolactique en fûts de chêne

17 mois (dont 5 mois d'assemblage en masse)
100% en fûts (de fûts d'un vin)

14,50% vol.

Dégustation

Note de dégustation

Vin Subtil, assez réservé au début de sa jeunesse, qui va avec le temps délivrer toutes les complexités du calcaire et des terres blanches.

Suggestion d’accords Mets & Vins

Conviens idéalement aux crustacés grillés ou en sauce, à un bar ou Saint-Pierre de ligne.

temperature
Température de
service

12-14°C

date
Date recommandée de consommation

2024-2029