Chassagne-Montrachet
1er Cru Clos Saint-Marc - Récolte du Domaine
Un millésime exigeant. 2023 s’affiche désormais comme l’année la plus chaude avec des températures au-dessus des moyennes saisonnières. Ce millésime se caractérise aussi par un déficit hydrique important au cours de la saison végétative et une pression des maladies fortes. On a également remarqué de fortes hétérogénéités dans la maturité avec des dynamiques difficiles à anticiper. La vendange a été généreuse nous permettant ainsi d’effectuer un tri prononcé, surtout sur le Pinot Noir.
Vignoble
Le Clos Saint Marc (1,70 ha) fait partie de l'appellation Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Vergers". Vigne appartenant à notre Domaine, jadis utilisée comme jardin par les habitants de la région. D'exposition Nord-Est, la vigne repose sur la pierre de Chassagne-Montrachet, la terre est assez rouge et caillouteuse. Idéale pour le Chardonnay. Cette vigne a été plantée en 1996.
Méthode de viticulture : HVE (Haute Valeur Environnementale Niveau 3)
Vendange manuelle : 100%
Sol : Argilo-calcaire
Vinification
100% Chardonnay
100% raisins entiers
Débourbage statique 24h
Fermentation alcoolique et malolactique en fûts de chêne
18 mois d'élevage (dont 6 mois d'assemblage en masse)
100% fûts (dont 25% de fûts neufs)
13,5% vol.
Dégustation
Note de dégustation
Ce vin présente une texture souple et caressante, marquée par des arômes gourmands de fruits du verger. De subtiles notes de pain grillé viennent enrichir l’ensemble avec élégance. L’équilibre est maîtrisé, offrant une dégustation harmonieuse et tout en finesse.
Suggestion d’accords Mets & Vins
Un vin que l'on pourrait joliment associer à un fromage de chèvre frais
service
12-14°C
2026-2035
