Chassagne-Montrachet

1er Cru Dents de Chien

Ce nom est issu d'une vigne située en dessous d'un rocher pointu, en forme de canine de chien.

Vignoble

Une partie de ce terroir a été intégrée en Montrachet en 1921.

Méthode de lutte : Lutte raisonnée
Vendange manuelle : 100 %

Sol : Argilo-calcaire, Calcaire

surface
Surface
0,64 ha
altitude
Altitude
250-300 m
age
Age moyen des vignes
20 ans

Vinification

100% Chardonnay

A l'arrivée au chai, les raisins sont pressés immédiatement et délicatement à l'aide de pressoirs pneumatiques.
100 % raisins entiers.
Collage : Oui

17 mois (dont 5 mois d'assemblage en masse) 100 % en fûts (dont 30 % de fûts neufs)

13,5% vol.

Dégustation

Note de dégustation

Nez dense de chèvrefeuille et de miel. Un vin précis, subtil, long et charmeur.

Suggestion d’accords Mets & Vins

Idéal avec les poissons fins, les crustacés en sauce, les volailles et les viandes blanches.

temperature
Température de
service

12-14°C

date
Date recommandée de consommation

2013-2017