Chassagne-Montrachet
1er Cru Dents de Chien
Un millésime exigeant. 2023 s’affiche désormais comme l’année la plus chaude avec des températures au-dessus des moyennes saisonnières. Ce millésime se caractérise aussi par un déficit hydrique important au cours de la saison végétative et une pression des maladies fortes. On a également remarqué de fortes hétérogénéités dans la maturité avec des dynamiques difficiles à anticiper. La vendange a été généreuse nous permettant ainsi d’effectuer un tri prononcé, surtout sur le Pinot Noir.
Vignoble
Une partie de ce terroir a été intégrée en Montrachet en 1921.
Méthode de viticulture : Raisonnée
Vendange manuelle : 100%
Sol : Argilo-calcaire, Calcaire
Vinification
100% Chardonnay
100% raisins entiers.
Débourbage statique 24h
Fermentation alcoolique et malolactique en fûts de chêne
18 mois (dont 6 mois d'assemblage en masse)
100% en fûts (dont 25% de fûts neufs)
13,5% vol.
Dégustation
Note de dégustation
Un vin floral, délicatement ponctué de nuances de menthol et de groseille. En bouche, il se révèle frais et équilibré, avec une belle matière et une touche de vivacité qui souligne son caractère.
Suggestion d’accords Mets & Vins
Idéal avec les poissons fins et les crustacés en sauce.
service
12-14°C
2026-2035
