Chassagne-Montrachet

Blanchots

Provient du sol calcaire de couleur blanche

Vignoble

Blanchots Dessous : terroir situé dans le prolongement du Grand Cru "Criots Batard Montrachet". Le terrain est un peu plus argileux que son illustre voisin et plus profond aussi.

Rendement maximum autorisé : 55 hl/ha
Méthode de lutte : Lutte raisonnée
Vendange manuelle : 100 %

Sol : Argilo-calcaire

surface
Surface
3,03 ha
altitude
Altitude
230-250 m
age
Age moyen des vignes
30 ans

Vinification

100% Chardonnay

A l'arrivée au chai, les raisins sont pressés immédiatement et délicatement à l'aide de pressoirs pneumatiques.
100 % raisins foulés,
Collage : Oui

17 mois (dont 5 mois d'assemblage en masse) 100 % en fûts (dont 20 % de fûts neufs)

13% vol.

Dégustation

Note de dégustation

Un nez mêlant fleurs blanches et beurre frais porté avec l'âge vers des notes de miel ou de poire mûre. Bouche pleine, ample et concentrée.

Suggestion d’accords Mets & Vins

Idéal avec les rougets grillés ou les légumes farcis à la chair de crabe.

temperature
Température de
service

11-13°C

date
Date recommandée de consommation

2013-2019