Chassagne-Montrachet
Blanchots
Vignoble
Blanchots Dessous : terroir situé dans le prolongement du Grand Cru Criots Batard Montrachet. Le terrain est un peu plus argileux que son illustre voisin et plus profond aussi.
Méthode de lutte : Lutte raisonnée
Vendange manuelle : 100 %
Sol : Argilo-calcaire
Vinification
100% Chardonnay
A l'arrivée au chai, les raisins sont pressés immédiatement et délicatement à l'aide de pressoirs pneumatiques.
100 % raisins entiers,
Collage : Oui
17 mois (dont 5 mois d'assemblage en masse) 100 % en fûts (dont 25 % de fûts neufs)
13,5% vol.
Dégustation
Note de dégustation
Un nez mêlant fleurs blanches et beurre frais porté avec l'âge vers des notes de miel ou de poire mûre. Bouche pleine, ample et concentrée.
Suggestion d’accords Mets & Vins
Idéal avec les rougets grillés ou les légumes farcis à la chair de crabe.
service
11-13°C
2015-2021
