Chassagne-Montrachet
Blanchots
Le millésime 2022 a ramené sérénité au vignoble avec une vendange saine et des volumes corrects. Avec des cumuls de pluie loin d’être pléthoriques, l’année 2022 a été marquée par des températures moyennes supérieures aux normales saisonnières et des précipitations déficitaires dès le début du cycle végétatif. Début avril, des épisodes de gel rappelleront les terribles nuits du 6 et du 7 avril 2021, mais fort heureusement avec une incidence sans commune mesure. L’année 2022 est l’année de tous les records concernant l’ensoleillement avec l’équivalent d’un mois de juillet supplémentaire.
Vignoble
Blanchots Dessous : terroir situé dans le prolongement du Grand Cru "Criots Batard Montrachet". Le terrain est un peu plus argileux que son illustre voisin et plus profond aussi.
Méthode de lutte : Lutte raisonnée
Vendange manuelle : 100%
Sol : Argilo-calcaire
Vinification
100% Chardonnay
100% raisins entiers
Débourbage statique 24h
Fermentation alcoolique et malolactique en fûts de chêne
18 mois (dont 6 mois d'assemblage en masse)
100% en fûts de chêne (dont 20% de fûts neufs)
13,5% vol.
Dégustation
Note de dégustation
Ce vin offre un nez complexe et intense. Il s'ouvre sur des arômes de fruits mûrs à chair blanche, tels que la poire et la pêche, accompagnés de notes florales délicates, comme l'aubépine et l'acacia. En bouche, l’attaque est ample et soyeuse, avec une texture généreuse qui tapisse le palais
Suggestion d’accords Mets & Vins
Idéal avec des blinis aux œufs de saumon ou des asperges vertes au parmesan.
service
11-13°C
2024-2030
