Chassagne-Montrachet

Les Pierres

Ces vignes sont sur un terrain couvert de pierres.

Vignoble

Vignoble de notre Domaine, installé sur un banc rocheux ayant servi à construire le lavoir situé à proximité sur le territoire de Corpeau.

Méthode de lutte : Biologique (non certifié)
Vendange manuelle : 100 %

Sol : Argilo-calcaire

surface
Surface
8,41 ha
altitude
Altitude
230-250 m
age
Age moyen des vignes
15 ans

Vinification

100% Chardonnay

A l'arrivée au chai, les raisins sont pressés immédiatement et délicatement à l'aide de pressoirs pneumatiques.
100 % raisins foulés,
Collage : Oui
Filtration : Légère par membrane

16 mois (dont 4 mois d'assemblage en masse) 100 % en fûts (dont 20 % de fûts neufs)

13% vol.

Dégustation

Note de dégustation

Nez délicat avec des notes de cédrat, minéral nuancé de terre, de poire et de sève. Un vin intense et charpenté qui s’amplifie en bouche et s’achève par une finale prolongée et souple.

Suggestion d’accords Mets & Vins

Idéal sur des poissons délicats comme le bar ou le loup.

temperature
Température de
service

11-13°C

date
Date recommandée de consommation

2014-2017