Chassagne-Montrachet
Les Pierres
Vignoble
Vignoble de notre Domaine, installé sur un banc rocheux ayant servi à construire le lavoir situé à proximité sur le territoire de Corpeau.
Méthode de lutte : Biologique (non certifié)
Vendange manuelle : 100 %
Sol : Argilo-calcaire
Vinification
100% Chardonnay
A l'arrivée au chai, les raisins sont pressés immédiatement et délicatement à l'aide de pressoirs pneumatiques.
100 % raisins foulés
Collage : Oui
Filtration : Légère par filtre lenticulaire
17 mois (dont 5 mois d'assemblage en masse) 100 % en fûts (dont 20 % de fûts neufs)
12,5% vol.
Dégustation
Note de dégustation
Nez délicat avec des notes de cédrat, minéral nuancé de terre, de poire et de sève. Un vin intense et charpenté qui s'amplifie en bouche et s'achève par une finale prolongée et souple.
Suggestion d’accords Mets & Vins
Idéal sur des poissons délicats comme le bar ou le loup.
service
11-13°C
2018-2021
