Chassagne-Montrachet
Les Pierres
Un millésime exigeant. 2023 s’affiche désormais comme l’année la plus chaude avec des températures au-dessus des moyennes saisonnières. Ce millésime se caractérise aussi par un déficit hydrique important au cours de la saison végétative et une pression des maladies fortes. On a également remarqué de fortes hétérogénéités dans la maturité avec des dynamiques difficiles à anticiper. La vendange a été généreuse nous permettant ainsi d’effectuer un tri prononcé, surtout sur le Pinot Noir.
Vignoble
Cuvée élaborée à partir de deux parcelles appartenant à notre Domaine et plantées en 2008. Selon les Climats (lieux-dits aux qualités particulières), il s’agit de terres calcaires et caillouteuses, marneuses ou plus sableuses (assises jurassiques). Les Pierres est un Climat planté sur un sol plutôt marneux.
Méthode de viticulture : HVE 3 (Haute Valeur Environnementale Niveau 3)
Vendange manuelle : 100%
Sol : Argilo-calcaire
Vinification
100% Chardonnay
100% raisins entiers
Débourbage statique 24h
Fermentation alcoolique et malolactique en fûts de chêne
18 mois (dont 6 mois d'assemblage en masse)
100% en fûts (dont 20% de fûts neufs)
13,5% vol.
Dégustation
Note de dégustation
Un vin expressif sur le fruit, avec des arômes d'agrumes mûrs. Il allie une belle fraîcheur à une rondeur agréable, offrant une bouche harmonieuse et parfaitement équilibrée. Un vin à la fois vibrant et suave.
Suggestion d’accords Mets & Vins
Il accompagnera à merveille un risotto du jardinier, un lapin en gelée ou une quiche au poulet.
service
11-13°C
2025-2032
