Meursault
1er Cru Les Caillerets
Jusqu’au dernier jour, l’année viticole 2021 est éprouvante. Marqué par de forts épisodes de gel entre le 5 et le 9 avril qui amputent largement la récolte, le réveil de la vigne est difficile et les mois d’avril et de mai sont pluvieux et frais. Jusqu’aux vendanges, qui ont commencées le 20 septembre, les changements météorologiques brutaux imposent leur tempo : une réactivité et une attention de chaque instant sont nécessaires. Heureusement, l’accalmie de juin permet à la fleur de se dérouler sans encombre et la véraison est favorisée par de bonnes conditions qui s’installent à partir de la mi-août.
Vignoble
Partie haute du village de Meursault, contre le village de Volnay. Bonne exposition Sud/Sud-Est
Vigne unique plantée en 1985
Méthode de lutte : Lutte raisonnée
Vendange manuelle : 100%
Sol : Installé sur des calcaires cassés sous forme de laves. Sol très filtrant mais peu profond.
Vinification
100% Chardonnay
100% raisins entiers
Débourbage statique 24h
Fermentation alcoolique et malolactique en fûts de chêne
18 mois d'élevage (dont 6 mois d'assemblage en masse)
100% fûts (dont 10% de fûts neufs)
Dégustation
Note de dégustation
Vin explosif et expressif. La fève de cacao et la réglisse charpentent ce vin généreux et parfumé. En bouche quelques notes de marrons apportent ampleur et sapidité sur la finale.
Suggestion d’accords Mets & Vins
Idéal avec une pintade fermière aux épices, écrasé de pommes de terre, une blanquette de veau ou L’Ami du Chambertin
service
12-14°C
2026-2035
